Vịt Cổ Lũng là món ăn bản địa nổi tiếng của người Thái ở bản Hiêu, huyện Bá Thước. Loài vịt này có nguồn gốc di truyền lâu đời ở bản Hiêu, sau đó được phát triển và nhân giống để nuôi tại xã Cổ Lũng. Vịt có chân ngắn, thân hình lông vũ màu nâu pha đen, cổ ngắn, to, quanh cổ có một lớp lông vũ, khoang bụng tròn màu trắng.

Vịt quay thuần chủng ở đây hoàn toàn không có mùi hôi. Khi luộc, dù không tẩm ướp gia vị, vịt vẫn thơm phức, thịt ngọt, săn chắc và ít mỡ.

Thịt vịt Cổ Lũng thường được chế biến thành các món như luộc, nướng, quay. Với vịt nướng, thịt vịt thường được ướp với gừng, sả, các loại gia vị cơ bản như nước mắm, bột ngọt, bột nêm, và đặc biệt là hạt mắc khén và mật ong. Ngoài ra, vịt nướng lá mật ong móc câu cũng là một món ăn khá nổi tiếng. Vịt được ướp đều, xoa bóp trong 30 phút rồi nướng.

Nếu có dịp ghé thăm Pù Luông, hãy thử thưởng thức món vịt Cổ Lũng - món ăn đặc sản nơi đây nhé. Đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng đâu!